節食減肥的六大誤區

春節長假吃吃喝喝，很多人抱怨自己的臉和肚子又圓了不少，於是計畫在節後節食減肥。不過，節食減肥比較講究，一不小心就陷入誤區。英國《每日郵報》近日根據多名營養師和多項研究報告整理出了節食減肥的六大誤區，或許對你有所説明。

誤區一：不吃早餐

有人認為，不吃早餐可説明身體消耗更多脂肪，但這是個超級大錯誤。

倫敦帝國學院的研究者最近用核磁共振成像技術掃描人腦時發現，不吃早餐對減肥毫無益處。研究者發現，不吃早餐的人在看到高熱量食物如披薩、蛋糕和巧克力時，大腦的獎勵中樞異常活躍。事實上，不吃早餐後身體血糖很低，人就會特別想吃東西，反而對食物更無抵抗力，這導致人們之後攝入過量食物。

矯正：美國彭尼頓生物醫學研究中心的研究表明，早餐吃兩個煮雞蛋能有效地抑制饑餓感，説明人們在中餐時攝入更少熱量。另外，早餐應多吃一些蛋白質豐富的食品，比如優酪乳、漿果、鯖魚或薰制鮭魚和煎蛋捲，或牛奶和堅果混雜的什錦早餐，它們是瘦身早餐的首選。

誤區二：平時節制，週末暴飲暴食

    如果你認為已經連續過了五天有節制的飲食生活，到了週末就可以「好好款待自己一番」，漢堡、冰激淩、蛋糕，想吃什麼就吃什麼。那麼你得小心了，因為只要兩天胡吃海喝，就能抵消五天辛苦堅持的成果，營養專家警告說。

    薩拉·弗拉爾是《健康飲食菜譜》的作者，他認為：「如果一個人在週末時總想暴飲暴食，那就表明他在平時吃得不夠。所以他迫不及待地等待週末大吃一頓。”

    矯正：無論週末還是工作日，一定不能過分抑制食欲，只有這樣才能避免暴飲暴食。工作日也可適當吃點愛吃的東西，如比一小杯紅酒、一點乳酪或一些品質不錯的巧克力。週末早上可以吃得比平時多一點，這樣的話中餐就比較容易少吃。飲食專家建議，千萬不要破罐子破摔，覺得「週末每餐多吃點沒關係」，因為這是所有胖子的想法。

誤區三：多喝低糖飲料

那些認為反正低糖飲料沒有熱量，對體重無影響，因此可以隨便喝的人，減肥結果往往很悲催。

    一份來自美國德克薩斯大學保健科學中心的研究報告發現，那些一周喝21瓶及以上低糖飲料的人患肥胖的比例高出不喝低糖飲料的人兩倍。另一項研究表明，喝了10年低糖飲料的人，其腰圍比不喝低糖飲料的人要粗70%。為什麼？因為低糖飲料所含的人工增甜劑非常多，其甜味比糖還要高1.3萬倍。這就說明，低糖飲料無助于減肥，反而增肥。

矯正：專家建議，節食減肥者應多喝開水或礦泉水，如果實在想喝含糖飲料，可喝些咖啡。

誤區四：健康食品，多多益善

    對健康食品，很多節食減肥者有一種「愛吃多少就吃多少」的心態。但事實上，有些健康食品會讓人上癮，從而導致過量攝入。

    像開心果、花生等健康食品富含脂肪，它們經常誘惑原本「就吃一個」的人們放棄態度。吃得多了，健康食品也就成了減肥殺手。

矯正：不管食品有多健康，都不要吃過量。想吃就只買一點點，千萬不要儲存在身邊。

誤區五：要想減肥，絕不碰脂肪

人在減肥時最害怕得到的東西就是脂肪，所以通常只吃低脂肪食物。

    而事實上，減肥成功者每天攝入的熱量有30%都來自脂肪。脂肪非常抵飽，不吃脂肪的人會一直處於吃不飽的狀態，這也是為什麼他們在節食後加倍地攝入蛋糕、餅乾、冰激淩等高脂肪食品。另外，脂肪富含維生素A、D、E和K，是人體必不可少的要素。

矯正：一定要確保人體攝入足量的脂肪。平時應多喝全脂優酪乳，也可在蔬菜上加一小塊黃油。可多吃椰子油、花生油、麻油和富含脂肪酸的魚油，把它們放在你的早餐粥裡。

誤區六：達到目標後完全停止節食

    一個殘忍的事實是：世界上只有約10%的肥胖人士能成功減肥，剩下90%的人都宣告減肥失敗。後者有相當一部分曾減肥成功，但不到一年，他們的體重開始反彈，成為悲劇的「游游式（即體重減輕後又增加的不斷迴圈)」減肥者。

    澳大利亞墨爾本大學去年10月的一項研究證明，「游游式」減肥者之所以不但重複減肥-增肥的惡性循環，主要原因是他們在減肥後完全停止節食，一旦恢復了原先的飲食生活習慣，他們的體重就變得比減肥前更驚人。

    矯正：革命尚未成功，同志仍需努力，堅持節食才能勝利。無數研究表明，只有那種長時間（至少1年）堅持健康節食的人才可能成功。

    那10%通過節食成功減肥的人至少在五年內沒有反彈，他們是怎麼做到的呢？據說，他們有些共性，比如：其中78%的人每天吃早餐；75%的人每週至少稱一次體重；62%的人每週看電視時間不超過10個小時；90%的人平均每天適當鍛煉1小時，大部分人選擇散步。