專家說，吃肉和長胖沒有必然聯繫，讓你長胖的不是肉，而是肉裡的脂肪，所以，肉不可怕，脂肪才可怕！所以，想吃肉吃又能減肥那還不簡單，把肉吞下肚，把脂肪吐出來。
不吃肉≠瘦
如果你的減肥運動不僅有理論還有實踐經驗，你就會知道完全不吃肉也不容易瘦下來，因為那代表著你的飲食搭配不太合理，你容易因為能量匱乏而沒力氣，還很容易缺失氨基酸、蛋白質、鐵等微量元素。當然，也許這幾樣你都不在乎，但要知道肉裡還有直接管理糖類代謝和脂肪代謝的必需物維生素B1和B2，所以，如果你不吃肉的原因就是想減肥，那可是上了賊船，阻滯的代謝會讓你欲哭無淚。
吃肉≠胖
肉類的蛋白質是寶貴的成分，甚至決定你是不是一個十足的女人或男人都和它息息相關呢，因為它也管著激素含量是否正常，所以你怎麼能怕胖就因噎廢食呢？何況，如果你吃肉只吃了其中的蛋白質，根本是不會發胖的。所以，若想肉照吃，體重照保持，那只需要謹守一個原則———只吃低脂肪肉類。
烹飪方法很重要
純粹的肉、天然的肉脂肪含量根本就沒那麼嚇人，就算是肥豬肉也沒有食用油嚇人，如果你不吃肉卻喜歡重油炒青菜解饞，還不如乾脆去吃肉!所以，你必須知道，肉雖然含脂肪，但是烹飪方法更重要。
水煮清蒸是王道 用水煮或蒸，比煎、炒、油炸要少將近一半的熱量，尤其水煮可以過濾掉一些脂肪，當然也就在不知不覺的幫助我們減肥。
油炸有玄機 很多人糾結油炸食物的高熱量，但事實是越少的油烹炸時間就越長，滲入肉內部的油脂就越多。所以正確的方法是用蒸煮的方式先將肉烹至九成熟備用，在鍋裡放足油，大火快速起鍋。
能清蒸就不紅燒 長胖的因素除了脂肪還有糖分等的攝入，紅燒雖然美味，但裡面要放多少糖、油，才能從裡到外味道如一啊！
澆汁好過收汁 大火收汁一般用於燉、燒菜，如果是純粹的燉，會有一部分脂肪留于湯汁裡，你不要吃得盆幹碗淨就沒什麼問題。但是北方人一般習慣長時間地燉、燒之後用大火收汁，這就把好不容易跑出的脂肪又拉了回去，所以還不如清炒之後澆汁的菜來得脂肪少不易胖。
不同烹飪方法搭配著做肉 不要長時間吃一種肉，烹飪方式也要變著來，紅肉和白肉配合著做，既能均衡脂肪又能開胃。可以將紅肉類燉煮，白肉類油炒，像白切肉或麻辣雞絲那樣焯水後涼拌就更好了。
給「不胖肉」找個好朋友
肉本身可不算個徹底的壞孩子，但若交到損友，那可能就會徹底變壞，所以想吃肉又減肥，一定要注意搭配。
橄欖油&菜籽油 用這兩種健康油脂做菜，能避免過多的有害脂肪酸進入體內，而且它們還有説明消化和清除體內廢物的作用。
蔬菜 番茄、胡蘿蔔等含有大量維生素的蔬菜，能有效地中和肉裡的毒素，也能阻止毒素堆積型的肥胖。
菌藻類 紫菜、海帶、蘑菇、木耳等等，都有清道夫的作用，會説明刮走累積在體內的油脂和毒素，自身也幾乎不含脂肪和熱量。
嗜肉OL的各種看家秘笈
吃肉一定要吃得Happy當吃肉遇上心情煩悶，比如自暴自棄的暴飲暴食和邊吃邊糾結的心情，那可真是助長了它的氣焰，因為此時它更不易消化，更易將脂肪和有害物質囤積體內。
吃肉時間方式很重要 如果有瘦身計畫又不能離開肉，那一定要將肉類放在中午吃，早晚只吃蔬菜，而中午也要以1:3的比例來用肉類搭配蔬菜，一口肉三口菜的比例。
吃肉前吃個水果 飯前吃個蘋果或柳丁，這樣不僅可以避免吃肉過多，而且還可以中和肉中的油脂和幫助消化。
給三類人的NOTE
無肉不歡型 一定要搭配蔬菜，它不僅可以控制脂肪攝入，還能説明清除體內油脂。
適當地用內臟代替肉。內臟的能量和脂肪一般都會少於肉，比如豬大腸每百克中的脂肪含量只有15.6克，遠遠低於肥豬肉。但也一定要適量哦，內臟大多膽固醇高，對體型和健康也都沒好處。
多喝水。能促進腸蠕動，加速代謝，排出導致肥胖的廢物，達到減肥瘦身的目的。
用「周邊肉」解饞型 如果你是貪肉者卻怕吃肉太多導致肥胖就去喝湯解饞，認為這樣只吃掉營養而避免了脂肪，那你就大錯特錯了。肉裡面有豐富的蛋白質和鐵、鋅等微量元素，而肉湯裡面最多的則是脂肪和氨基酸。
用香腸、加工肉丸等等解饞的方式更是愚昧到家，無論從口感還是加工成本上來講，都需要把肥肉與瘦肉混合絞制，顏色上看似都是瘦肉只是假像，反而會讓你在不知不覺中吃下更多的脂肪。
聞肉而逃型 這樣會破壞身體平衡，更易肥胖。如果你實在不願吃肉，就多吃點豆製品和藕、番薯、蘿蔔、白菜、土豆類的根莖菜吧。豆製品含的蛋白質可以補充不吃肉帶來的蛋白質缺失；根莖菜礦物質含量豐富，可以增加身體的禦寒性。禦寒性不僅冬天需要，不吃肉的人平時也很容易怕冷，身體會自動產生脂肪來抵抗。
