現代都市的年輕女性約有三成沒有吃早餐的習慣，即使按時吃早餐的女性中，營養搭配的結構也不大合理。對此，很多女性抱有這樣的觀點：只需要保證全天的營養結構平衡就足夠了，早晨缺失的營養可以在午餐和晚餐時補給。國際生命科學學會中國辦事處趙文華博士特別指出：「合理的早餐中含有的營養素是午餐和晚餐不可替代的。”
因為，早餐攝取的能量應占到全天能量和食物量的三分之一，合理的早餐包括谷類及薯類、動物性食物、乳製品和豆製品、蔬菜和水果類，以保證能量的需要和每日必需的維生素、纖維素和礦物質的攝入。而早餐中的脂肪能量不應超過該餐膳食能量的30％，來自飽和脂肪的能量應低於該餐膳食能量的10％，碳水化合物提供的能量應超過該餐膳食能量的55％，膽固醇不應超過75毫克。
均衡搭配的早餐不僅能提供給身體一整天的活力，維持苗條的體形，達到瘦身減肥的效果，更能將我們納入一個健康的生活軌道。
早餐元素的新鮮感
很多年輕女性對早餐沒興趣，一方面是生活節奏太快，使她們無意中喪失了鑒賞美味的情趣；另一方面則是傳統早餐元素過於單一，讓口味刁鑽的現代女性提不起興致。
我們特別為您定制 — 一周營養早餐計畫，現在起，讓每個早餐都吃得情趣盎然吧！
星期一： 大部分女性都屬於星期一徵候群，在這天特別提不起精神，懶懶散散。那麼就別勉強自己做早餐，提早半小時出門，享受一頓麥當勞的全新早餐，包括熱香餅和醃肉蛋松餅，還有美味的鮮橙汁，坐在窗邊看看陽光普照，人來人往，獲得均衡營養的同時，心情也不自覺地好起來，也就更容易減肥瘦身。
星期二： 把久違的晨跑找回來，先喝下一杯溫熱的蜂蜜水，再出門鍛煉30分鐘，回到家，煮上一個雞蛋，取全麥麵包兩片，放上被切成條狀的黃瓜，一根早餐腸，撒上少許鹽，配上一杯優酪乳，讓熱能消耗和能量補給始終保持平衡。
星期三： 需要更充足的體力應對工作，建議在早餐中加入乳酪元素，比如在兩片全麥麵包間塗上乳酪，加上牛奶或優酪乳。這些食物能在胃中停留較久，讓人一上午精力充沛。此外，配合鮮橙等水果，讓食物在體內氧化後，達到酸堿平衡，有效的瘦身減肥。
星期四： 給自己鬆口氣，利用平日的早餐時間睡個小小的懶覺，早餐簡單點，把燕麥粥就著熱牛奶沖泡，放入2～3個草莓，簡單，美味，節約時間。清淡的早餐也能避免刺激腸胃和脂肪堆積。
星期五： 把西式早餐換成中式口味，把超市買的小饅頭加熱，就著咸蛋一起吃，再配上豆漿，能攝取到足夠的氨基酸種類。
星期六： 第一個休息日，適合進行清腸，建議早餐只喝牛奶或鮮榨果汁，減輕腸胃蠕動次數，同時一整天都只喝純淨水，有效排除身體毒素，還能達到減肥的目的。
星期日： 來頓豐盛的早餐，將一到兩條香蕉，剝皮後截成幾段，和牛奶、蛋黃一起攪拌加熱，做成美味的香蕉奶昔；再用紫菜包住糯米飯團，中間放些蘿蔔粒、蝦米、肉粒等，就成了美味的紫菜飯團，營養又能減肥喔。
美味的早餐，均衡的飲食結構，正是擁有苗條體形的開始。
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